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中华民族多酒俗自然也不同

俗话说:酒是男人的天下。男人不喝酒,不敢上街走。今天我就给大家介绍一点少数民族的酒俗。希望大家以后旅游到此地格外注意。

凉山彝族喜欢喝寡酒,即不用下酒菜,因此可以随时随地喝。相识者相遇,买碗酒,或买瓶酒,几个人围圈而蹲,仅用一两酒杯,或干脆不用酒杯,一人一口轮流喝,称之为喝“转转酒”。若用酒杯,便先从最年长者开始,从右到左,一人一杯接力轮流,不得轮空,众人用一酒杯,称为“杯杯酒”,谁也不嫌弃谁,同乐同喜。

凉山彝族人还常饮“杆杆酒”,即酒酿好后,将一根打通节的竹管插入坛中,众人围坛软弱流吸饮,酒液吸完了,再掺冷开水入坛直至味淡。土家族也有插竹管于酒坛咂饮的传统,传说起源于明代土家族士兵赴东南沿海抗倭时,百姓送行,咂一口,继续前进,不误行军。嘉庆年间鄂西长阳土宾诗人彭淦在描写此酒俗的竹枝词中说:“蛮酒酿成扑鼻香,竹杆一吸胜壶筋;过桥猪肉莲花碗,大妇开坛劝客尝。”羌族把这种喝法称之为“咂酒”,但不是众人一吸管,而是一人一根长而细的吸管,围坛咂酒,在喝酒的过程中还穿插有歌舞。壮族喝咂酒的记载,最早见于《岭外代答》,距今已有一千多年的历史。书中说,单州钦州壮族村寨,客人至,主人铺席于地,置洒坛于席中,注清水于坛内,插一竹管于坛中,依先宾后主的次序吸饮。饮前由主妇致欢迎词,男女同坛同管,水尽可添,酒乃甜酒。

广西大新县壮族人家,当客人光临时,在饭桌上主人赞颂给客人和自己斟杯酒,主客共饮交杯酒之后,宾人才能随意饮餐。一喝交杯酒,气氛马上显得很轻松融洽。云南僳僳族和怒族在待客人饮酒时,主客共捧一碗酒,相互搂着对方的肩膀脸贴脸地把嘴凑在酒碗边,同时仰饮之。至新好友及贵客光临,或要结为兄弟这谊,皆须如此饮酒,谓之喝“同心酒”。悚傣放又称之为“合边酒”和“又边酒”。恫族的“团圆酒”气氛更热烈和谐。大家围桌而坐,每人将自己的酒杯用左手递到右邻的唇边,右手搂着他的肩膀,依次形成一个圆圈,主人一声“干杯”,大家同时一声欢呼并饮尽,如此三轮,方可自由敬酒。至此,大家已觉得亲密无间,不仅谈笑风生,万里且还酒歌阵阵。

旧时蒙古族民间在结交推心置腹的朋友时,双方要共饮“结盟杯”酒,杯乃饰有彩绸的牛角嵌银杯,非常精美,交臂把盏,一饮而进,永结友好。我国的台湾高山族排湾人,不仅新婚夫妇要喝“连杯酒”(也叫连欢酒),亲朋好友也要共饮“连杯酒”。连杯酒并非指连环数杯,而是两个酒杯连在一起。这种酒具像一副担架。木雕彩绘,“担子”两头各雕有一个酒杯。斟满酒后,两人比肩而立,各以外侧之手执酒具一端的把手,只难同时举杯同时饮,否则酒会洒掉,极有像征意义,既表示必须平等(端平),又表示必须同甘共苦(不论生活的酒是苦是甜,我们都得同干)。高山族在豆庆节日里常聚饮狂欢,男女杂坐同乐。最亲近友好者,饮酒时并肩并唇,高兴酒具(竹筒、瓢、木杓等),倾洒下泻,如仰饮山泉,流入口中,洒到地上,心情为兴,大为快乐。